Formation – Déterminer la durée de vue des aliments
Date : 2 novembre 2017
Heure :08:00 à 10:00
Lieu : Centre de recherche et développement de Saint-hyacinthe
Lien : Consulter le lien de l'évènement
Promoteur : CTAQ, en partenariat avec le Groupe EnvironeX
Description :
Saviez-vous qu’au Canada, l’étiquette de la plupart des produits alimentaires préemballés ayant une durée de vie de 90 jours ou moins doit indiquer une date de péremption ?
Les fabricants sont responsables de déterminer la durée de vie de leurs produits et la méthode pour évaluer celle-ci.
La durée de conservation est le temps pendant lequel un aliment, entreposé dans des conditions adéquates, conserve sa fraîcheur, ses propriétés organoleptiques et sa valeur nutritionnelle.
Le Groupe EnvironeX vous propose de vous guider dans l’évaluation de la durée de vie de vos produits alimentaires.
Au programme :
- Revue des exigences réglementaires au Canada
- Les principales classes de microorganismes associées aux aliments
- Les facteurs influençant la croissance des microorganismes dans les aliments
- Étapes pour déterminer la durée de vie de vos aliments
