Événement

Formation sur le système de sécurité alimentaire HACCP

Date : 30 avril 2015

Heure :8:30 à 16:30

Lieu : À déterminer

Promoteur : Table agro

Description :

Vous désirez implanter un système HACCP dans votre entreprise ? Vous avez besoin d’une mise à niveau pour certains de vos employés ? Vous aimeriez mettre à jour votre système HACCP ? Cette formation est pour vous.

Formateur : Monsieur Richard Verreault, Datahex «Datahex est une entreprise familiale qui aide les compagnies agro-alimentaires de toutes tailles à implanter et optimiser la gestion des standards en sécurité alimentaire reconnus mondialement.»

Coût  : La formation est gratuite

La formation est rendue possible grâce au soutien financier d’Emploi-Québec Saguenay – Lac-Saint-Jean.

Contenu 

Introduction et historique du système HACCP
▪Importance de la salubrité des aliments-Cas d’actualité
▪Exigences du milieu agroalimentaire et des consommateurs
▪Historique du HACCP
▪Évolution du système d’inspection de l’Agence Canadienne d’inspection des aliments (ACIA) et de ses exigences

Étude des 7 programmes préalables
▪Contenu des items règlementaires
▪Structure de la documentation requises (procédure et feuille de contrôle)

Étude du plan HACCP
▪Explication des formules requises (formule 1 à 10)
▪Établissement des points critiques
▪Outil de travail

Fonctionnement du système HACCP
▪Activité de tâche, surveillance et vérification
▪Principe de validation et de réévaluation
▪Procédure de rectification en 7 points

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Table agroalimentaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean

La Table agroalimentaire du Saguenay–Lac-Saint-Jean est un organisme dont la mission est de promouvoir, soutenir et réaliser des projets et des actions liés aux enjeux du secteur agroalimentaire en concertation avec les acteurs régionaux.

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