Avec son projet de Cohorte des ambassadeurs en restauration, la Table agroalimentaire vise à compléter l’expérience touristique du Saguenay – Lac-Saint-Jean par une offre de restauration caractéristique du terroir régional. Ses objectifs sont d’augmenter l’approvisionnement local dans le secteur de la restauration, sensibiliser la clientèle à l’utilisation des produits régionaux, favoriser le taux de fréquentation dans les restaurants et développer l’offre en restauration.

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Ambassadeur/Zone boréale

L’«Ambassadeur de saveurs» est un restaurateur opérant au Saguenay – Lac-Saint-Jean qui se distingue par la mise en valeur des produits typiques de la région. Pour obtenir ce titre, le restaurateur doit répondre à un cahier des charges réglementant l’utilisation et la mise en valeur des produits régionaux. Il doit donc respecter un seuil minimal d’approvisionnement en produits locaux dans son établissement et s’engage à le maintenir. Il doit également mettre en valeur les produits utilisés par le biais de son affichage et son personnel.    

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Ambassadeur de Saveurs, la Web-Série

Dans une série web de 12 épisodes, venez faire la connaissance de 12 chefs de la région du Saguenay – Lac­‐St­‐Jean. Chaque épisode nous plonge au coeur de la philosophie, des désirs et de la passion de chacun d’eux. Toujours en pleine action, découvrez ces chefs à l’oeuvre dans leur travail, dans les défis auxquels ils sont confrontés tout comme les moments de bonheur intenses. Tout cela dans leur lieu de travail.

Nous vous proposons une série humaine, sensible et à l’écoute du monde dans lequel ils vivent. Voici l’histoire de la relation de 12 chefs avec leur région, leur terroir.

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Pour plus d’informations:

Émilie Tremblay, tech.dt.
Agente de développement (marché institutionnel)
[email protected]
(418) 668-3592 poste 223