Formation sur le système de sécurité alimentaire HACCP
Date : 30 avril 2015
Heure :8:30 à 16:30
Lieu : À déterminer
Promoteur : Table agro
Description :
Vous désirez implanter un système HACCP dans votre entreprise ? Vous avez besoin d’une mise à niveau pour certains de vos employés ? Vous aimeriez mettre à jour votre système HACCP ? Cette formation est pour vous.
Formateur : Monsieur Richard Verreault, Datahex «Datahex est une entreprise familiale qui aide les compagnies agro-alimentaires de toutes tailles à implanter et optimiser la gestion des standards en sécurité alimentaire reconnus mondialement.»
Coût : La formation est gratuite
La formation est rendue possible grâce au soutien financier d’Emploi-Québec Saguenay – Lac-Saint-Jean.
Contenu
Introduction et historique du système HACCP
▪Importance de la salubrité des aliments-Cas d’actualité
▪Exigences du milieu agroalimentaire et des consommateurs
▪Historique du HACCP
▪Évolution du système d’inspection de l’Agence Canadienne d’inspection des aliments (ACIA) et de ses exigences
Étude des 7 programmes préalables
▪Contenu des items règlementaires
▪Structure de la documentation requises (procédure et feuille de contrôle)
Étude du plan HACCP
▪Explication des formules requises (formule 1 à 10)
▪Établissement des points critiques
▪Outil de travail
Fonctionnement du système HACCP
▪Activité de tâche, surveillance et vérification
▪Principe de validation et de réévaluation
▪Procédure de rectification en 7 points