Introduction à la conservation des grains

• Mise en contexte
• Propriétés des grains (aptitude à l’entreposage et la conservation)
• Mécanismes de l’altération des grains

La ventilation

• Principe de la ventilation
• Mode de ventilation (refroidissement, maintien ou correction)
• Type de ventilation (aspiration, poussée)
• Conduite de la ventilation (printemps, été, automne, hiver)
• Type de ventilateur vs efficacité
• Débit d’air recommandé pour les principaux grains commerciaux
• Principe d’optimisation des coûts de la ventilation
• Choix d’un système et calcul de la capacité d’une structure d’entreposage
• Ventilation séchante (avec ou sans source de chaleur)
• Problématiques rencontrées lors de ventilation

L’entreposage

• Type d’entreposage
• Contrôle de la qualité (agents pathogènes, moisissures, toxines, …)
• Règles de sécurité